Правила еды — Майкл Полан
Разбираясь в старых книгах, обнаружил тонкую книжку «Правила еды» Майкла Полана. Сразу нахлынули воспоминания о временах, когда я активно экспериментировал с питанием, фраза «Китайское исследование» не напоминала про ковид, а слова типа «сыроедения» ещё не были ругательными.
Майкл Полан — писатель, журналист, один из наиболее влиятельных западных авторов в области питания и философии потребления. У нас Полан больше известен по другой, фундаментальной книге «В защиту еды», где он представил свою знаменитую формулу: «Ешьте еду. Не слишком много. В основном растения».
«Правила еды» — собственно, сборник подобных правил. Оставив философию, науку и исследования пищевой индустрии в первой книге, Полан сосредоточился на преобразовании своих идей в простую и доступную форму. Он сформулировал 64 правила здорового питания и уделил каждому пару абзацев.
Полан пропагандирует возвращение к натуральной и сезонной еде, которую ели наши предки. Я считаю это отличной идеей: вместо разборок между веганами и карниворами он говорит: ешьте что хотите, но убедитесь, что это вообще нормальная еда. Если дать этот продукт вашей прабабушке, она опознала бы его как еду? Понимает ли она, что в этой глянцевой коробке, где описание ингредиентов занимает всю крышку, находится съедобный чудо-творожок? Нет? Тогда это не еда. И всё в таком духе.
Как привлечь внимание читателя к своим идеям? Можно его рассмешить: многие правила сформулированы с юмором. Мой топ:
- Одноногая еда (растения, грибы) лучше двуногой (птица), а двуногая — лучше четвероногой (крупный рогатый скот).
- Избегайте продуктов, на упаковке которых написано, что они полезны для здоровья.
- То, что вам подают через окно автомобиля — не еда (и вариант этого правила: не заправляйтесь едой там, где заправляют вашу машину).
- Если еда на всех языках называется одинаково — это не еда (пример — «Биг Мак»)
- И, финалочка: чем хлеб белее, тем умрёшь скорее!
Ну ладно, это всё хиханьки. Книга в целом серьёзная и говорит о серьёзных вещах. На обложке написано «Руководство едока», но я не особо представляю, как это использовать в качестве инструкции. Но прочитать «Правила еды» стоит как минимум для повышения осознанности: эта тонкая книжка способна подарить много неожиданностей.
Иногда Полан заморачивается, и стоит понимать, что некоторые правила могут быть трудновыполнимы (вроде таких, как «Покупайте еду на сезонных рынках» или «Выбирайте злаки, смолотые на жерновах, а не промышленным способом»). Но таких тут минимум.
А если совсем невмоготу, и к горлу подступает критика, то следуйте правилу 64: «Время от времени нарушайте правила» :)
Оценка: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️